Ginger bug
: Använd ekologisk ingefära annars fungerar det inte.
Ingredienser
Intro:
Använd e
Tillagning:
- Blanda ungefär 1 msk riven oskalad ekologisk ingefära och 1 msk socker i en glasburk.
- Tillsätt 3,5 dl vatten och rör om kraftigt. Täck burken med en liten duk för att släppa in luft och hålla otrevligheter borta.
- Mata med 1 msk riven ingefära och 1 msk socker dagligen. Rör om kraftigt när den matats.
- Bör vara klar att använda efter cirka 5 dagar. Den kommer då bubbla och lukta jäst, ha en grumlig gul färg med slemaktigt vit avlagring på botten av burken. Ingefäran kommer att flyta upp till ytan.
Hur du sköter din "bugg"
När du väl har en kraftfull ingefärs-"bugg" kan du förvara den på köksbänken, men då måste du mata den dagligen och det kommer bli väldigt mycket av den.
Förvara den i kylen och mata den en gång i veckan med cirka 1 matsked ingefära och 1 matsked socker. Innan du matar den låt den bli rumstempererad och efter den matats låt den stå några timmar innan den ställs tillbaka i kylen.
Lite då och då behöver du kasta delar av ingerfäran annars blir burken full. Du kan också regelbundet sila av vätskan, slänga hälften av ingefärs-sockerblandningen och börja om på nytt – tillsätt då 3,5 dl vatten och mata dagligen tills den bubblar upp igen.
Använd din "bugg"
Rör om i burken för att få upp det vita jästliknande materialet från botten och sila sedan av en kvarts kopp av vätskan. Tillsätt detta till sötat te, lemonad eller vatten där du har sjudit mycket ingefära och sedan sötat det. Du kan också prova att tillsätta det till juice. Tillsätt INTE din "bugg" till varma vätskor. Då kommer mikroberna att dö.
Fyll några flaskor med snäpplock med din dryck och låt dem stå i rumstemperatur i högst tre dagar.