Blomkålscurry med räkor

Intro:

4 portioner. Smakrik och krämig med kryddig blomkål som bas.

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud, ca 800 g
• 1 knippe salladslök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja till stekning
• 1 1/2 tsk curry
• 1 dl vatten
• 1 1/1 dl vispgrädde
• salt
• peppar
• 1 citron
  Till servering
• 200 g skalade räkor
• färsk dill
• bröd eller ris

Tillagning:

1. Skölj blomkålen och dela den i stora buketter.Skölj salladslöken, finhacka hälften och skiva andra halvan. Skala och finhacka vitlöken. Stek blomkålsbuketterna i olja i 3-4 minuter i en gryta.
2. Tillsätt vitkök, den finhackade salladslöken och curry, fräs i 2 minuter. Häll i vatten och grädde och låt alls sjuda under lock i 8 minuter.
3. Smaka av med salt, peppar och pressa över lite citronsaft (spara resten till servering).
4. Servering: Toppa grytan med räkor, den skivade salladslöken och grovhackad dill. Servera med citronklyftor och bröd eller ris.

Freyas kokbok
Inköpslista