Cracker Jack

Ingredienser

• 2.5 dl nypoppade popcorn* ✅ 2025-04-07
• 2.5 dl rostade lättsaltade jordnötter (spanska eller vanliga) ✅ 2025-04-07
• 1 dl osaltat smör ✅ 2025-04-07
• 2 dl packat farinsocker ✅ 2025-04-07
• 1 dl lätt majssirap ✅ 2025-04-07
• 2 msk melass ✅ 2025-04-07
• 1/2 tsk matsalt ✅ 2025-04-07
• 1 tsk ren vanilj ✅ 2025-04-07
• 1/2 tsk bakpulver ✅ 2025-04-07
• Havssalt efter smak ✅ 2025-04-07

Intro:

Lite kort om receptet

Tillagning:

1. Blanda popcorn och jordnötter i en ugnssäker form. Kasta alla opoppade popcorn.
2. Smält smör i en tjock kastrull på medelvärme. Vispa i farinsocker, majssirap, melass och salt. Öka värmen till medelhög och låt koka upp försiktigt, rör om då och då, tills temperaturen är 120°C, cirka 5-8 minuter.
3. Ta av från värmen och rör ner vanilj och bakpulver.
4. Arbeta snabbt, häll den varma karamellen i grytan och rör försiktigt tills majsen och nötterna är jämnt täckta.
5. Dela popcornblandningen på mitten mellan 2 smorda bakplåtar, bred ut i ett tunt, jämnt lager.
6. Grädda i ugnen, rör om var 15:e minut, i 50 minuter.
7. Strö på havssalt och låt svalna i 20 minuter.
8. Dela popcornen i enskilda bitar med händerna innan servering.

Extra:

De är bäst dagen de görs men kan förvaras i en lufttät behållare upp till 3 dagar.

Freyas kokbok
Inköpslista