Freyas köttfärssås med nduja

: Anteckningar

Ingredienser

• Olja eller smör till stekning ✅ 2025-08-27
• 1 paket bacon, färdiga tärningar eller skuren i bitar ✅ 2025-08-27
• 3 msk Nduja ✅ 2025-08-27
• 1 gul lök, hackad ✅ 2025-08-27
• 3 klyftor vitlök, hackade ✅ 2025-08-27
• 500 g nötfärs ✅ 2025-08-27
• 2 dl hackade soltorkade tomater ✅ 2025-08-27
• 1 morot, skuren i små bitar ✅ 2025-08-27
• 2-3 stjälkar selleri, skuren i små bitar ✅ 2025-08-27
• 1 zucchini , skuren i små bitar ✅ 2025-08-27
• 1 burk konserverade champinjoner ✅ 2025-08-27
• 0,5 dl vitvinsvinäger ✅ 2025-08-27
• 1 köttbuljongtärning ✅ 2025-08-27
• 1 burk krossade tomater ✅ 2025-08-27
• 2-3 tsk torkad oregano ✅ 2025-08-27
• 1 grön paprika, skuren i små bitar ✅ 2025-08-27

Intro:

Kryddig köttfärssås med nduja

Tillagning:

1. Stek bacon i lite olja eller smör tills fettet har börjat smälta men det ska inte bli knaprigt.
2. Tillsätt nduja och stek tills det smält/löst upp sig.
3. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken börjar mjukna.
4. Lägg i köttfärsen och stek tills den är finfördelad och inte längre rosa.
5. Tillsätt soltorkade tomater, morötter, selleri och rör runt. Låt det hela steka en liten stund.
6. Tillsätt zucchini och avrunnen konserverad svamp. Spara lite svampspad att späda med om det skulle behövas.
7. Stek i ytterligare fem minuter.
8. Häll i vitvinsvinägern och stek i två minuter.
9. Lägg i buljongtärning och krossade tomater och rör runt.
10. Tillsätt torkad oregano och grön paprika. Rör runt.
11. Känns det torrt så tillsätt 1-2 dl svampspad.
12. Låt puttra i en timme och rör om då och då eller koka i ca 20 min under tryck i en tryckkokare utan omrörning.

Extra:

Koka pastan riktigt "al dente" innan avfärd och låt den gå färdigt tillsammans med köttfärssåsen när den senare värms under färd.

Freyas kokbok
Inköpslista