Fuskrisotto med kyckling

: 2-3 portioner

Enkelt recept som görs i en gryta eller stekpanna.

Hacka löken och skiva champinjonerna
Stek lök och champinjoner i stekpanna med lite olivolja
Tillsätt kycklingen när löken mjuknat lite och champinjonerna fått lite yta.
Häll i thaisoppan och riset, rör om försiktigt så att allt blandas.
Lägg på lock och sänk värmen (det ska bara sjuda lite)
Rör om var 5'e minut och låt sjuda i totalt 20 minuter.
Smaka av med salt och peppar och känn efter om riset är färdigt. Eventuellt kan grytan behöva gå ytterligare i 5 minuter på svag värme eller på eftervärmen med locket på.
Servera med tomater och en krispig sallad.

Strimla kycklingen innan avfärd så blir maten lättare att laga.