Krämig jordgubbsmousse med mascarpone

: Anteckningar

Ingredienser

• 500 g Jordgubbar ✅ 2025-06-09
• 1 dl Socker ✅ 2025-06-09
• 1 tsk Vaniljsocker ✅ 2025-06-09
• 1,5 dl Majsstärkelse ✅ 2025-06-19
• 3 Ägg ✅ 2025-06-09
• 5 dl Vispgrädde ✅ 2025-06-09
• 250 g Mascarpone ✅ 2025-06-09

Intro:

Rosa, läckert krämig och med smak av riktiga jordgubbar. Den här desserten är en riktig sommardröm. Mascarpone passar fint ihop med allt det söta goda och ger moussen en härlig stuns i fluffigheten. Toppa med färska bär och något myntablad. Tid tillkommer för avsvalning.

Tillagning:

1. Skär jordgubbarna i bitar och mixa med en stavmixer.
2. Rör i socker, vaniljsocker och majsstärkelse och sist äggen i de mixade jordgubbarna.
3. Värm blandningen på spisen tills den tjocknar.
4. Ta bort från värmen, täck med plastfolie och kyl ner.
5. Vispa grädde i en egen bunke och tillsätt mascarpone när grädden blivit lättvispad och vispa sen en stund till tills det blir en fast smet.
6. Ta fram jordgubbsblandningen och vispa upp med lite av gräddblandningen (du kan ta det som fastnat på visparna).
7. Tillsätt jordgubbsblandningen i gräddskålen och vispa.
8. Häll upp moussen i en spritspåse och fördela den fint i portionsskålar. Dekorera med jordgubbar och mynta.

Extra:

Sött bubbligt vin passar bra till när det är sommar och solen skiner.

Freyas kokbok
Inköpslista