Krämig kycklinggryta med citron och mascarpone

: Receptet är lagom till 4 portioner

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer
• 2 vitlöksklyftor (finhackade)
• 1 citron
• 2 dl kycklingfond (2 dl vatten + 1 msk koncentrerad fond)
• 1 frp Mascarpone
• salt
• svartpeppar, gärna nymalen
• 2 dl riven Grana Padano 16 mån
• 1 dl finstrimlad bladpersilja
• Tagliatelle eller ris till servering

Intro:

Underbar rätt med kyckling och krämighet från mascarpone och fin syra från citronen. Servera maträtten med nykokt pasta eller ris.

Tillagning:

1. Halvera och stek kycklingfiléerna till fin gyllenbrun färg i olivolja, salta och peppra.
2. Ta upp kycklingen och lägg upp på fat.
3. Riv citronzest och pressa juice från citronen, ställ åt sidan.
4. Stek vitlöken mjuk i fettet som är kvar i pannan. Häll i citronjuice, citronzest och kycklingfond och koka ihop.
5. Tillsätt mascarpone och låt puttra till en krämig sås. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
6. Lägg i kycklingfiléerna och koka tills de är genomstekta.
7. Lägg upp på tallrikar, riv över parmesan och strimlad bladpersilja.
8. Servera med nykokt pasta eller ris.

Extra:

I regel blir det lite för lite sås så det skadar inte att blanda i 1/2 dl grädde i såsen utöver Mascarpone.

Freyas kokbok
Inköpslista