Krämig Morot- och Paprikapasta

Intro:

Ca 4 portioner
Tid: Middag på en kvart! ⏰

Extra:

Om det är något annat som är bra att veta

Ingredienser

• 1 st Gul lök
• 2 st Vitlöksklyftor
• 4 st Morötter
• 2 st Paprikor (Tips! Använd inlagda/grillade när paprika ej är i säsong)
• Olja att steka i
• 3-4 dl Stora vita bönor
• 2 dl Valfri grädde
• 1 st Grönsaksbuljongtärning
• 4 port pasta

Topping

• 1 dl Solroskärnor eller andra nötter/fröer
• Valfri ost (Lite)
• Valfria örter (Lite)
• Chiliflakes (Lite)
• Svartpeppar (Mycket)

Tillagning:

1. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala morötterna och riv dem. Grovhacka paprikan.
2. Stek lök och vitlök på medelvärme i lite olja. Tillsätt sedan de rivna morötterna och den grovhackade paprikan. Stek tills lök och grönsaker mjuknat.
3. Koka pastan enligt anvisning under tiden du gör såsen.
4. Rosta solroskärnorna (eller andra nötter/fröer) gyllene i en torr panna.
5. Tillsätt de vita bönorna, havregrädden och buljongtärningen till morots- och lökblandningen.
6. Låt såsen koka ca 5 minuter och mixa sedan med en stavmixer eller i en blender tills den är en slät sås.
7. Smaka av såsen med salt och peppar.
8. Häll såsen över den nykokta pastan och rör om. Toppa med de rostade nötterna/fröerna, lite ost, lite örter och chiliflakes om du gillar hetta. Massa svartpeppar!

Freyas kokbok
Inköpslista

Gör så här:

Tips! Den här såsen är också god att äta som matig sås till t.ex. rostad potatis! 😋
Vill du att jag sparar receptet digitalt, till exempel i ett annat format?