Pumpavåfflor

Intro:

Ger ca 8 våfflor

Ingredienser

• 1/2 Hokkaidopumpa
• 1 dl strösocker
• 5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1 tsk malen ingefära
• 2 1/2 dl mjölk
• 3 ägg
• 1 lime (ekologisk)
• smör till stekning

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 180 grader. Skär pumpan i tärningar, utan skal och kärnor och för dela bitarna på en bakplåt. Baka pumpan i ca 25 minuter. Låt svalna och mixa till en slät pure.
2. Blanda socker, mjöl, bakpulver, salt och ingefära i en skål. Vispa ner mjölken till en slät smet. Tillsätt pumpapure, ägg, finrivet limeskal och limesaft. Vispa igen.
3. Pensla våffeljärnet med smör och grädda våfflorna.
4. Servera gärna med färsk frukt, lätt créme fraiche och nötter.

Freyas kokbok
Inköpslista