Sanguinaccio Dolce - Äkta italiensk blodpudding med choklad

Ingredienser

• 600g socker ✅ 2025-03-31
• 150g osötat kakaopulver ✅ 2025-03-31
• 60g vetemjöl ✅ 2025-03-31
• 475ml helmjölk ✅ 2025-03-31
• 475ml grissblod ✅ 2025-03-31
• 400g mörk choklad (60-70% kakao), hackad ✅ 2025-03-31
• 50g ister ✅ 2025-03-31
• 100g kanderad fruktmix, hackad (valfritt) ✅ 2025-03-31
• 50g mandlar och/eller valnötter, hackade (valfritt) ✅ 2025-03-31
• 5g kanel ✅ 2025-03-31
• 5ml vaniljextrakt ✅ 2025-03-31
• En nypa mald kryddnejlika ✅ 2025-03-31
• Ett smörgåskex och kanderat apelsinskal för servering (valfritt) ✅ 2025-03-31

Intro:

Denna syditalienska delikatess görs på choklad och en hel del grissblod. Den är en rik och otroligt god!

Tillagning:

1. Häll socker, kakaopulver och mjöl i en medelstor kastrull. Vispa ihop ingredienserna. Tillsätt gradvis mjölken under omrörning.
2. Placera kastrullen på låg värme och tillsätt resten av ingredienserna (förutom kexet och apelsinskalet). Håll värmen mycket låg, under sjudningspunkten, och rör nästan konstant i cirka 1 timme, eller tills blandningen tjocknar till en pudding.
3. Täck över och låt svalna helt i kylen innan servering med ett smörgåskex och/eller lite kanderat citrusskal. Buon appetito!

Extra:

Hanibal var en hejare på att göra den.

Freyas kokbok
Inköpslista